Il Piacere della Tavola 168

Crema 100% pistacchio: gusto intenso e versatilità è un tema che sembra immediato, ma diventa più interessante quando si considera versatilità pura. Un confronto utile non dipende da una sola caratteristica: contano uso previsto, formato, informazioni di prodotto e modo in cui il pistacchio verrà inserito nella ricetta o nel momento di consumo. Un prodotto 100% pistacchio non svolge lo stesso ruolo di una crema dolce pronta da spalmare. Il primo ha un gusto più diretto e